Вики гриб — сайот о грибах для грибника » Грибы в томатном соусе


Рекомендуются белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички, лесные и полевые шампиньоны.
Подготовленные грибы варят в подсоленной (20 г соли на 1 л воды) и подкисленной воде (4 г лимонной кислоты на 1 л воды) при слабом кипении и осторожном помешивании. Затем откидывают на дуршлаг для стекания. После этого грибы тушат, добавляя 15 – 20 г соли, 40 – 50 г сахара, 200 г томатной пасты, 200 г воды, 4 лавровых листа, 50 – 60 г прокаленного до появления белого дыма растительного масла и 40 г 5% столового уксуса (на 1 кг вареных грибов). Смесь тщательно перемешивают и в горячем виде фасуют в простерилизованные банки. Накопленные банки накрывают крышками и стерилизуют банки: емкостью 0,5 л – 30 минут, 1,0 л – 40 минут. После стерилизации банки герметично укупоривают и охлаждают.


1 комментарий

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Sorry, the comment form is closed at this time.

Copyright © 2009 Вики гриб — сайот о грибах для грибника. WP. Создание сайта - Веб-сателлит
Just another WordPress weblog

  • Blogroll