Вики гриб — сайот о грибах для грибника » Рыжик деликатесный


Рыжик деликатесный (Lactarius deliciosus). Шляпка гриба диаметром 3 – 15 см, толстомясистая, вначале плоская, затем воронковидная, с завернутыми внутрь краями, гладкая, рыжего или ораньжевого цвета с более темными концентрическими кругами. Есть разновидность еловый рыжик. При прикосновении окрашивается в зеленовато-голубой цвет. Мякоть беловато-желтая, ломкая. На изломе быстро краснеет. Потом зеленеет. Выделяется обильный, нежгучий млечный сок ярко оранжевого цвета. Запах приятный, вкус открытый. Гриб 1-й категории, высокого качества. Используется для засола и маринования. Для сушки не пригоден, но можно употреблять и в жареном виде. Перед засолом грибы не вымачивают, так как они могут позеленеть или почернеть.
Не надо путать этот гриб с условно съедобной волнушкой. От нее рыжик отличается цветом пластинок, толстой шляпкой и ярко-оранжевым млечным соком.
Произрастает на почве в хвойных, иногда встречается в смешанных лесах в местах и в молодняках. Растет группами на опушках, прогалинах и возвышенных местах.
Сезон: с конца июля по ноябрь.

lactarius-deliciosus-1

lactarius-deliciosus-2


10 комментариев

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Sorry, the comment form is closed at this time.

Copyright © 2009 Вики гриб — сайот о грибах для грибника. WP. Создание сайта - Веб-сателлит
Just another WordPress weblog

  • Blogroll